Was verändert unser Essverhalten wirklich? Welche Bedürfnisse stecken hinter dem Wunsch, sich über Ernährung zu optimieren? Und wann wird aus „bewusst essen” wieder einfach „nur genießen”? Darüber spricht Alexandra von Cukrowicz, Head of Bonsai Lab, auf dem Foodservice Snackday am 13.10.2026 um 16 Uhr in Düsseldorf.

„Zielgruppen entschlüsseln” ist das Titelthema der aktuellen Ausgabe des „markenartikel”. Im Magazin für Markenführung teilen vier Zielgruppen-Experten aus der Marktforschung ihre Expertise zum Thema, darunter Ina Komischke, Client Partner bei Bonsai Research. „Die GenZ will schnell und zufriedenstellend Entscheidungen treffen können und bevorzugt daher eine direkte und unkomplizierte Kommunikation. Ältere Generationen schätzen detailliertere Informationen und haben mehr Geduld für komplexere Botschaften,” so Ina Komischke: „Wir sehen in unseren qualitativen Studien immer wieder, dass die GenZ ihre Marken- und Konsumentscheidungen stärker hinterfragt.

Bonsai Research hat in seiner aktuellen Customer Experience-Studie diejenigen befragt, die das Thema wirklich betrifft: die Konsumenten. Über die Ergebnisse berichten u. a. W&V, Internet World, das E-Commerce Magazin (Titel: “Warum sich Gen Z nicht ernst genommen fühlt”) und der Markenartikel (“Diese Branchen haben Nachholbedarf beim Customer-Experience-Management”).